Salade de pomme de terre

Voici une recette simple, rapide et déclinable selon toutes les envies...

Ingrédients pour 4 personnes :

-8 petites pommes de terre

-1 oeuf

-1 boite de miette de thon à l'huile

-olives verte

Pour la vinaigrette:

-2 CS de mayonnaise

-1 CS de moutarde

-2CS de jus de citron

-1 CS d'huile d'olive

-sel, poivre

Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 min environ. (Quand vous plantez un couteau dans une pomme de terre, il rentre sans difficulté)
Cuire l'oeuf à l'eau pendant 15 min.
Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement dans un grand bol. Mettre un peu de sel.
Dans une petite passoire, égoutter le thon de l'huile et l'ajouter aux pommes de terre.
Ajouter les olives coupés en rondelles et mélanger.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette puis l'ajouter à la salade.
Couper l'oeuf en quartier et les déposer sur la salade au moment de servir.
Vous pouvez parsemer un peu de paprika sur la salade avant de servir.